揭秘五仁月饼：豆、果、核、粉、麦寓意什么？

揭秘五仁月饼:豆、果、核、粉、麦寓意什么?

月饼简介:

用以制月饼,多用绿豆、桃、瓜子、枣、杏仁等原料,制成糕饼、饼皮等。

口味:咸香,酥软。

原料:白糖、糯米粉、豆沙馅、核桃仁、葵瓜子、瓜子、糕饼、杏仁。

操作方法:

1.先将白糖、糯米粉、葵瓜子、杏仁等材料按1:1:1:1的比例掺在一起。

2.混合后的原料放入冰箱冷藏(30分钟)。

3.把杏仁、花生仁、核桃仁和瓜子,都分成30克,一份放一份里面,再用擀面杖擀成皮。

4.包入豆沙馅,按8/4的比例。

5.捏成月饼,放到抹了油的烤盘里,月饼坯会比较好翻面,反复20次。

营养价值:

1、山楂含有多种维生素,能消食化积,行气散瘀,对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等症,均有疗效。

2、杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、钙、磷、铁,以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等抗癌成分,是中医食疗之品。杏仁含有的成分主要有:

1.苦杏仁苷:药理研究表明,苦杏仁苷可以通过增强大脑皮层的兴奋性而起到抑制作用。由于苦杏仁苷对缺氧的耐受性较强,所以可以明显改善小鼠记忆力障碍的症状。此外,这种成分还可用于动物试验性脑功能障碍。

2.亚油酸:在人体的各种组织中,亚油酸是一个重要的组成成分。亚油酸是人体必需脂肪酸的组成成分,参与合成新的脂肪酸并储存起来,从而维持正常的生理功能。当然,亚油酸缺乏可能会导致一些疾病,例如:男性患前列腺肥大、肾脏异常、性功能障碍等。

3.ω-3脂肪酸:ω-3脂肪酸缺乏会导致成人脑功能障碍的发生率增加,是所有老年人脑功能障碍的两个重要原因。ω-3脂肪酸中的多不饱和脂肪酸最容易在人体血液中沉积,这是一个心血管疾病的危险因素,同时也是心脏病的风险因素。

4.镁:镁对心脏的功能起着重要的作用,与心肌活动有关,因此,人体多缺乏镁,可引起心肌梗塞和心肌坏死,对心脏健康有重要影响。人们应注意,多吃含镁的食物,如香蕉、核桃、杏仁、谷类等,增加能量和营养,并保持健康体重。