揭秘制作松软油条的发面技巧，快来学习吧！

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一、方法一

1、选择的原料和面粉种类都有讲究。最好选用鲜酵母,品质好的纯牛奶,其次,用温水和面。

2、揉面的方法和时间不宜过长,以免将面筋膜揉散,使油条口感粗糙。

3、面团不宜过硬。主要是因为面团过硬,能将油条口感扯的很碎。

4、面团揉好后,静置。最好能平摊在面板上,盖上干净的湿布,避免潮湿。

5、放入面团。揉成一个个大面团,盖上湿布。醒10分钟。

6、醒面的过程中,可以用擀面杖擀开面团。

7、擀好后,反复擀开。

8、擀好后,从一头卷起。

9、用刀切成条。

10、锅里烧水,水开后放入切好的条。

11、烫一下,用漏勺捞出。

12、放入锅里。

13、盖上湿布。

14、大火蒸15分钟。

15、蒸好后,焖两分钟即可。

二、鲜奶和蜂蜜面

1、准备好:300g、鸡蛋、30g、温水

2、将面倒入容器中,放入两勺酸奶,两勺蜂蜜,适量清水

3、拌匀,待用。

4、将250g、40g面粉和30g鸡蛋加水,揉成面团,盖上湿布,醒半个小时。

5、平底锅中放油,将面团切成小块。

6、锅中倒入适量的水,用大火煮开后,将面团放到锅里煮2分钟。

7、将面条捞出,沥水备用。

8、将烫面,鸡蛋一个磕开在碗中。

9、然后将鸡蛋液倒入,搅拌。

10、将调好的面水倒入锅中,盖上湿布,醒半个小时。

11、将调好的鸡蛋液倒入,搅拌。

12、开大火,待面条煮熟后,关火。