揭秘制作超嫩牛排的秘诀，让你的牛排口感更佳！

揭秘制作超嫩牛排的秘诀,让你的牛排口感更佳!

第一步:准备好上等牛排

买回家的牛排用保鲜膜包裹起来,用刀把牛肉切成薄片。想要更嫩,牛排切成薄片最好使用保鲜膜包住,可以防止空气进入牛排。用保鲜膜包裹牛排的目的是不让它受热,这样牛肉就会更嫩。

第二步:准备好调味料

可以根据个人口味适当的放一些辣椒粉,也可以放入少许的盐。

第三步:进行调味

用调味料腌制牛排可以为牛排做出更加完美的口感。

第四步:烤制

首先要把牛排放在烤箱里面烤大约20分钟,烤到牛排两面都变成金黄色即可。为了确保牛排能够更入味,烤牛排的时候可以盖上保鲜膜。

第五步:牛排烤好后不要急于拿出,在烤牛排的时候,再把牛排取出。这个时候可以准备一盘冰水,再进行烹制。

第六步:清洗牛排

先把牛排冲洗干净,在用牙刷把表面的污垢刷掉。然后再准备一盘冰水,接下来再把牛排放在冰水里面浸泡大约10分钟,这样做是为了避免牛肉上的黑膜被冻住。

第七步:用刀把牛排切成厚度差不多的薄片

然后再把牛排切成厚度差不多的薄片,这个时候我们可以把牛排放在一个干净的碗里面,再用勺子进行碾压。

第八步:烹制

牛排进行烹制的时候可以不用把保鲜膜弄掉,用湿布把牛排的表面擦拭干净,再把牛肉片放进冰箱里面冷藏腌制20分钟。这样做是为了使牛排不至于出现变坏或者变柴的情况。

第九步:煎牛排

把牛排放在平底锅里面煎一下,煎到牛排两面都变成金黄色就可以了。这个时候我们可以准备一盘冰水,在每块牛排上淋上一些蜂蜜。

第十步:制作

把牛排装盘,然后在上面浇上蜂蜜,这个时候可以开始烹饪。牛排本身就是比较热的,所以我们一定要等到快熟的时候,再把牛排放进去。

第十一步:调味

我们在沸腾的时候,不要把调料给放的太多,可以多加一些,让调料能够更加充分的进入到牛排里面。

牛肉的营养价值

1、牛肉中的蛋白质含量很高,而且其肉质比猪肉还要细嫩,容易被人体消化和吸收。

2、牛肉还有许多重要的元素,比如锌、铁、硒等等,牛肉的营养价值其实并不比猪肉、鸡肉差。牛肉中含有一定量的蛋白质,而且其肌肉中的蛋白质含量是猪肉的三分之一,脂肪含量却只有猪肉的四分之一。

3、牛肉中的铁元素比猪肉多,因此铁元素牛排尤其适合缺铁的人群,能够有效的增强人体造血功能。