揭秘千层蛋糕千层皮的制作方法，让你轻松掌握

方法一

用料

主料

低筋面粉200g牛奶100g鸡蛋4个蛋黄2个辅料红糖15g黄油30g盐2g细砂糖20g

步骤

1.将蛋白和蛋黄分开,蛋白里面加糖粉,然后把蛋黄和面粉搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。

2.将低筋面粉过筛后,加入黄油和盐,搅拌均匀。

3.将低筋面粉和盐过筛后,加入蛋黄搅拌均匀。

4.搅拌好的蛋黄糊,倒入烤盘,让其自然的冷却,然后用剪刀剪成4cm左右的方块,放入烤箱,温度190度,

5.冷却好的蛋黄糊,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏3小时。

6.放入烤箱中,

7.取出晾凉后,把鸡蛋黄装入保鲜袋,入冰箱冷冻两个小时。

8.将冷冻好的蛋黄蛋糊,剪成8cm左右的方块,放入烤盘,然后放入烤箱中,

9.冷却好的蛋黄蛋糊,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏2小时。

10.取出,装入冷冻的蛋黄蛋糊,然后放入烤箱中,

二、蛋挞皮的做法

蛋挞皮的做法

蛋挞皮是用鸡蛋制作而成的,有许多馅料是加入了其他的材料,制作出来的蛋挞也是味道不错的,蛋挞皮也是一样的,只是大家需要注意的是,制作蛋挞皮的时候要注意好方法。

1、挞皮一定要提前用水泡软,用牙签扎几个洞,便于入味。

2、蛋挞水要多,挞皮和水的比例为1:20。

3、蛋挞水的温度不能太高,太高的话挞水会溢出来,会烫到挞皮。

4、入烤箱前,一定要先把蛋挞皮放室温下冷却一会再入烤箱烤。

5、烤蛋挞皮的时候,不要放速冻的东西,比如牛奶和糖。

6、烤好的蛋挞皮可放入保鲜袋保存,入冰箱冷藏即可。

三、蛋挞皮的热量

蛋挞是用牛奶做的,除了牛奶外,还含有糖、蛋、牛奶、油脂等。