揭秘四川凉菜专用红油的绝密配方，味蕾即刻燃烧！

揭秘四川凉菜专用红油的绝密配方,味蕾即刻燃烧!

四川凉菜的配方1:酱油+醋

“以醋精为原料,除香味外,香浓、爽口、味美,颜色红润,质地酥软、爽口,还含有丰富的维生素C、B族维生素等,经科学家研究证明,中国的凉菜不仅有辛辣、浓香、咸甜两种配方,还有许多其他配料,都能品尝出其独特的香味。四川凉菜的配方2:辣椒油+大蒜

辣椒油是一种特殊的调味品,用热的油浇在辣椒面上,让其冷却至常温,使辣椒油充分地滋润辣椒,再加入香油、蒜油,不仅滋味美,且能补充多种维生素和微量元素,特别是其中的维生素C含量丰富,更可以让辣椒油中的辣椒素充分吸收,变得更香。四川凉菜的配方3:芝麻酱+蒜泥

芝麻酱,在川菜中的应用也极为广泛,制作各种蘸料,再用上芝士就可“烫烫”其他配料,特别适合中老年人和消化功能弱的人。尤其是花生酱,和芝麻酱一起搭配食用,更可起到促进食欲、增强消化、滋养头发的作用。

四川凉菜的配方4:大蒜香菜

大蒜香菜是四川常见的一道开胃小菜,制作方法是:先把香菜择洗干净,切成碎末,大蒜捣成蒜泥,用碗装好,再把香菜末放上面,再放上蒜泥即可。蒜香菜的制作方法5:鱼香茄子

鱼香茄子也是四川有名的传统小吃,制作方法是:把茄子去皮,切成丝,再把葱姜蒜切末,放到碗里,再加入醋、生抽、辣椒粉、盐、味精、油,搅拌均匀,浇在茄子上面,拌匀即可。鱼香茄子的制作方法6:豆腐

这道名菜,并不仅仅是由茄子,还要加入豆腐,荤素搭配,味道绝佳。豆腐富含高蛋白,但是蛋白质又利于消化,加上豆腐本身有一股奶香味,所以这道菜肴很受欢迎。豆腐的制作方法7:豇豆

这道菜肴的制作方法也很简单,先把豇豆摘洗干净,把豆角掰成两段,放入开水锅中焯熟,捞出控水,放入碗中,再加入一勺食用油,放入豆腐,调入少量白糖,搅拌均匀即可。这道菜做起来很简单,只需要两步,而且味道也不错。这道菜肴做起来很简单,只要两步就能完成,喜欢吃的朋友,可以试一试。

功效:这道名菜可以理气活血、化瘀止痛、除湿利水,还能益气生津、宽中和胃、消肿解毒。