揭秘大闸蟹最佳吃法，让你品味独特美味！

揭秘大闸蟹最佳吃法,让你品味独特美味!

一、凉拌大闸蟹

材料:螃蟹、香菜、香醋、蒜泥、红椒圈。

做法:

1、 梭子蟹清洗干净,用刀在蟹身上切下2个小方形盖,便于下刀。 香菜和蒜切碎,香醋、红椒圈拌匀。 将蟹盖夹起放在碟子里。 热锅凉油放入蒜末爆香,倒入梭子蟹盖翻炒片刻,加入香菜,淋入香醋、香油翻炒均匀即可出锅。

二、清蒸大闸蟹

材料:螃蟹、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、鸡精。

1、 将螃蟹放在盘中,把葱、姜、蒜切碎,拌上蒸鱼豉油,将油倒在螃蟹上,撒上姜蒜末,淋上蒸鱼豉油,蒸10分钟即可。 这个是上海人的吃法,螃蟹买回来用毛刷蘸着生抽(这一步最关键),沾着生抽吃,姜有辛辣味,吃的时候蘸点醋,很开胃的。 螃蟹吃多了容易腹泻,吃蟹时要少吃柿子。柿子中含有鞣酸,螃蟹肉有清热凉血,止泻的功效,两者一起吃的话会影响螃蟹的营养价值。 螃蟹是寒性食物,吃多了会腹泻。吃蟹时不能和芹菜同食,会造成腹泻。不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿同食。

三、清蒸大闸蟹的营养价值

大闸蟹是一种味道鲜美的海产品,它营养价值极高,是餐桌上经常出现的美味佳肴,素有“蟹中之王”的美称。

大闸蟹的做法一:

主料:螃蟹2只

辅料:葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、糖、油、水淀粉、胡椒粉

步骤:

1、螃蟹去腮、蟹胃、蟹心、蟹胃均斩件,姜切片,葱切段。在螃蟹肚脐部位用刀划3个小口子,方便螃蟹吐出泥沙。用料酒、姜丝、生抽、老抽、糖、胡椒粉、水淀粉、少许油抓匀腌制10分钟。大闸蟹身上放些葱段和姜片,淋上少许蒸鱼豉油,放入烧至五成热的油锅中,中火炸熟。

5、待螃蟹炸至金黄色后捞出,装入盘中。