揭秘家庭麻辣鱼的制作秘籍

揭秘家庭麻辣鱼的制作秘籍

制作材料:

草鱼一条、色拉油、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、白芷、草蔻、砂仁、肉豆蔻、香砂、胡椒、干生姜、丁香、桂皮、甘草、藿香、白蔻、香茅草、香菜、山奈、良姜、砂仁、草果、香果、白芷、白胡椒、食盐、味精、生抽、老抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、葱、香菜、红尖椒、辣椒油

制作步骤:

1、清洗草鱼的时候,用清水洗一下,切鱼的时候要多清洗几遍,在鱼身两面都撒一层盐和料酒,然后把鱼的血水去掉,然后把鱼的内脏去掉,

2、在鱼身上涂抹一些生姜和大蒜片,腌制10分钟,在鱼身上切一些干辣椒,这样会更加入味

3、大葱切段,大蒜也切成薄片,小茴香和香菜,小辣椒,香菜和小葱切成段,

4、腌制好的鱼在盘子上先均匀的撒上一层干辣椒,然后把鱼身上的盐和料酒均匀的洒在鱼身上,然后再铺一层葱,放入姜片和大蒜,然后撒上一层干辣椒,用热锅冷油把鱼煎到两面都皱起来,撒上一层红辣椒,在盘子上再撒一些香菜

5、再撒一些葱,然后在鱼身上铺上一些干辣椒,然后再把大蒜和香菜的香菜均匀的洒在鱼身上,再在鱼身上铺上一些葱,然后在鱼身上铺上一些生姜片,在鱼身上铺上一些葱,然后把香菜的葱段铺上,装盘后就可以吃了。