揭秘干锅菜花最正宗的独家做法窍门

揭秘干锅菜花最正宗的独家做法窍门:

做法一

食材准备

菜花,蒜苗,花椒,干辣椒,豆瓣酱,生抽,酱油,油,盐。

做法步骤

1、准备好原材料,菜花去梗洗净,焯水,捞出后放凉水中投凉。锅内放油,下入花椒、干辣椒,小火炒出花椒香味,盛出。

3、再放几颗蒜苗,炒出香味。

4、放入辣椒,略炒。

5、生抽、酱油、豆瓣酱,加水烧开。

6、烧开后,改小火,慢慢熬煮。

7、待汤汁浓稠,食材都入味后,加入一勺盐。

8、关火,装盘即可。

做法二

菜花,干红辣椒,葱姜蒜,白芝麻,酱油,盐。

1、干锅菜花(或用北豆腐干)洗净,去梗和叶子,切小段。加少许底油,加葱姜,干红辣椒,八角炒香,加少许酱油上色,加白糖,盐,加水没过菜花,加白醋,大火烧开后,转小火炖20分钟,稍稍收干汤汁即可。

做法三

菜花300克,菜花200克,大葱2根,酱油2汤匙,白糖1汤匙,香油1茶匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,味精1/3茶匙。

1、菜花去掉老梗,掰成小片,洗净。锅中加水,放入菜花焯水,再捞出,控干水分。

3、锅中加水,加2汤匙料酒,2汤匙酱油,1/2茶匙盐,1汤匙白糖,少许味精,大火煮开,捞出菜花。

4、锅中加水烧开,放入菜花,改小火炖20分钟,调入香油,撒上葱花,即可。

菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。菜花含有大量的维生素A,具有保护眼睛、维持正常视力、促进骨骼发育的作用。菜花除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,含有大量胡萝卜素和维生素C,在防治癌、抗衰老、降低胆固醇、防治心血管疾病方面有很好的作用。

此外,菜花还是一种富含维生素A、维生素K的蔬菜,能增强机体免疫力,预防呼吸道和泌尿系统感染,促进生长发育。此外,菜花的维生素C含量是所有蔬菜之首,它对牙龈出血、贫血、皮肤紫斑、泌尿道感染等均有一定疗效。