揭秘成功泡酸豆角的腌制方法窍门

揭秘成功泡酸豆角的腌制方法窍门

1、选用无虫害的小辣椒。将新鲜的无根无根的小辣椒洗干净后,将它们按4个半的样子交叉放置,然后在上面放一层小辣椒,再撒一层盐,这样进行5-6次后,酸豆角就可以腌渍完成了。

2、在浸泡的时候,我们可以用棉线将整捆的整捆的辣椒包住,在然后用绳系好,这样可以保证外面的辣椒挂的时候不会变色,而且也可以保证辣椒挂的时间长久,也就不会变色了。

3、在浸泡的时候,我们可以在上面装入适量的盐。一般一斤左右的食盐就足够了,然后放入适量的高度白酒,再放入切碎的香菜。

4、放在盐中,用筷子将其搅拌均匀。最后放在阴凉的地方,这样泡制2-3天就可以食用了。