揭秘扬州狮子头的秘诀：制作最美味的窍门大公开！

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主料:鸡内金末,粳米

配料:青菜,香菇,干辣椒,盐,酱油,香油,鸡精

步骤:

1、选料,选籼米。

2、将粳米淘洗干净,用冷水浸泡一个小时。

3、将鸡内金末,干辣椒剁碎,青菜切碎。

4、将菜放入沸水锅中烫熟,捞出后,用凉水过凉。

5、将粳米放入锅中,加入适量的水,加入酱油,葱段,姜片,盐,鸡精等调料,煮熟即可。

做法二

主料:猪肉

辅料:油菜、生姜、干辣椒、酱油、生抽、鸡精

1.将猪肉洗净后剁成肉馅,加入姜末,酱油,少许盐,和少量的油和生抽,顺一个方向搅拌,至肉馅上劲,

2.油菜摘洗干净,开水中烫一下,放入清水中。

3.猪肉馅里放入干辣椒,姜片,鸡精,少许的盐和适量的生抽,顺一个方向搅拌,至肉馅上劲。

4.白菜取出,切成大小均匀的块。

5.将油菜放入开水中,煮熟后捞出。

6.把油菜放入肉馅中搅拌均匀,备用。

7.锅中倒入油,等油热后,放入辣椒,把辣椒炸熟,出锅。

做法三

食材明细

猪肉馅、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋

1.将猪肉馅剁碎,加入盐,鸡精,生抽,淀粉,搅拌均匀。

2.锅内倒油,油热后,放入葱姜末爆香。

3.加入猪肉馅,翻炒。

4.肉馅炒熟后盛出备用。

5.锅内倒油,放入辣椒,煸炒。

6.加入肉馅炒熟,出锅。