揭秘新鲜黄花菜的毒素成分，了解其潜在风险！

揭秘新鲜黄花菜的毒素成分,了解其潜在风险!

黄花菜,是一种藻类植物,内含的脂类物质,营养价值很高,具有增强体质、通便润肠、抗癌等作用。中医认为,黄花菜具有滋阴补肾、消肿利尿、凉血止血、补中益气的功效。

黄花菜富含蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、K、U和烟酸、泛酸、钙、磷、铁等。它的营养价值很高,能提高免疫力,促进骨髓细胞生长,防治骨质疏松。

据研究,黄花菜所含秋水仙碱可毒性很低,口服后10分钟即可出现中毒症状。如果中毒症状较轻微,仅在进食后出现上述症状,如果症状严重,则需卧床休息,必要时及时用大量氧气扩供,并配合吸氧。

这种毒素不但能破坏人体中的神经细胞,还能破坏脑细胞,造成脑神经功能障碍。因此,要将黄花菜做到好的烹饪方法,可将其稀释做成泡菜或凉拌菜。

黄花菜的营养价值

黄花菜的营养成分

黄花菜含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、D、E以及钾、钙、铁、镁、磷、硒等营养元素。黄花菜中还含有秋水仙碱、秋水仙碱等多种毒素。

1.黄花菜的蛋白质含量较高,比一般蔬菜高1倍以上。

2.黄花菜中含有一种秋水仙碱,它对胃肠黏膜有较强的刺激作用,可引起过敏反应,常吃黄花菜可保护胃肠黏膜不受秋水仙碱的损害,有利于胃肠黏膜的健康。

3.黄花菜中含有丰富的纤维素,能增强胃肠的蠕动,促进大便的排泄,防止便秘的发生。

黄花菜的功效与作用

黄花菜营养丰富,有较高的药用价值,有清热、利尿、健胃等功效,常用于水肿、小便不利、目赤肿痛、高血压、耳聋等症。

黄花菜的做法大全

第一:黄花菜排骨汤

材料:排骨500克、黄花菜一把、生姜、盐、料酒、醋、酱油、味精、香油适量。

做法:

1.排骨切成段儿。

2.生姜切片。

3.黄花菜泡开,剪去根部,洗净。

4.锅中油热,放入生姜片煸炒片刻,倒入排骨翻炒。

5.翻炒至排骨变色,加入适量清水。

6.加入料酒,醋,盐,放入黄花菜,盖上锅盖。

7.大火烧开后,小火炖,待排骨熟烂后,加入适量味精调味,即可出锅。