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揭秘无腥味又鲜美的鲫鱼汤烹饪秘籍!
1、鲫鱼去掉腹部内脏后,剖出鱼肉,洗净后,在鱼背上划上几刀,让鱼肉看起来比较好看。
2、料酒、姜、葱、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、油,腌制一会儿。
3、锅内倒油,放姜片和葱段爆香,倒入鲫鱼煎至两面焦黄。
4、倒入适量清水,放入煎好的鲫鱼。
5、大火煮开后,调小火炖30分钟,放入盐、鸡精、胡椒粉调味,大火煮开。
6、小火炖10分钟,撒上香菜即可。
7、温馨提示:鲫鱼一定要洗净,冲洗干净,去掉腹部的黑膜和内脏,在做汤时一定要小心,要将鱼头和鱼尾切掉,以免入味。
