揭秘日本豆腐的制作方法及原料选用

揭秘日本豆腐的制作方法及原料选用原料选用:白豆腐、日本豆腐,在中国、朝鲜等国家称为“中国名豆腐”,“日本豆腐”的主要原料是日本豆子。日本豆腐是中国人最爱吃的菜品之一,是日本豆腐的一种。日本豆腐以豆子磨成豆浆,豆子是由于出油率低、品质好,更受人们喜爱,在欧美地区,称为“中国豆腐”。而韩国豆腐以韩式豆腐为主,由于它用特制的豆腐制作,肉嫩汤美,令人胃口大开。

日本豆腐的制作方法

1、日本豆腐有:广东豆腐,当地以做法为佳。

2、日本豆腐的制作原料:白豆腐,一小块日本豆腐。

3、亚洲豆腐的制作工艺:做法为:

(1)磨豆腐:将大豆浸泡水中数天,沥干水分,磨成豆腐。

(2)兑浆:将鸡蛋打碎,与豆腐一起搅打均匀,然后用过滤网过滤出豆浆渣,再将浓缩豆腐汁加入,搅打均匀。

(3)勾芡:把锅洗净,加适量的水,煮沸后,倒入鸡蛋液,继续煮至凝结,成型即可。

4、日本豆腐的制作方法:用汤锅熬煮。把1000克日本豆腐切成6—8厘米长的条状,用热水烫熟,待冷却后,装入碗中,浇上日本豆腐汤即可。

中国豆腐的吃法

中国豆腐主要分为素炒、日本豆腐和日本豆腐三种。素炒的主要是以豆腐为原料,把水豆腐捣碎,制好以后做成豆腐,下锅之前,把青菜切段,然后把它们一起放入锅中焯一下水,这样就能做好。日本豆腐则是以日本豆腐为原料,先用温水浸泡1小时,取出后放入盘中,在把香菇、玉兰片、大白菜和胡萝卜片焯一下水,然后在把焯过水的油菜和胡萝卜片放在锅中,用大火把它们一起翻炒,在炒一会以后加入料酒和酱油,再把日本豆腐放入锅中,加入调味料和适量的清水,用中小火慢慢的煮,把水淀粉勾芡,最后用大火烧至它们变成透明的,没有汤汁,然后就可以出锅了。

日本豆腐的种类

中国豆腐以朝鲜豆腐为原料,这种豆腐是用朝鲜族的一种豆腐做的,它质地柔韧,细腻,色泽浅黄,食用时可以切成条状直接下锅。但是它的营养价值也是很高的,它含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有一些钙、铁、镁等微量元素,尤其是,它含有的不饱和脂肪酸和胆碱,在吃了以后能有效促进胆固醇的代谢,从而就能预防高血压。