揭秘最正宗的蒸鱼做法，让你的鱼肉鲜嫩多汁！

揭秘最正宗的蒸鱼做法,让你的鱼肉鲜嫩多汁!

一、蒜蓉蒸鱼

【材料】:活鱼1斤,蒜蓉1汤匙(15g),蒸鱼豉油1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)

【做法】:

1.将鱼收拾干净,在背上横切几刀。

2.将蒜蓉混合在一起,均匀地抹在鱼背上。

3.把调好的调味料均匀地涂抹在鱼身上。

4.把鱼放在蒸锅里,盖上盖子,用大火蒸20分钟。

5.取出蒸好的鱼,撒上一层葱花。

6.上桌后即可开吃。

二、葱香蒸鱼

材料:

鲫鱼、干香菇、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒粉

做法:

1.将鱼收拾干净,切成大小均匀的块,加适量的盐和料酒,使鱼肉充分入味。

2.在鱼身上涂抹适量的淀粉。

3.葱姜蒜切碎,葱姜剁碎备用。

4.锅里加清水,放入花椒、葱姜、蒜末烧开。

5.把鱼块放在蒸盘上。

6.把蒸盘放到炉子上,大火蒸10分钟。

7.蒸好后将葱姜蒜汁和胡椒粉、水淀粉等调匀,倒在鱼身上,葱姜和蒜不要浪费。

8.蒸鱼豉油加水调匀。

9.蒸鱼时,将盘好的鱼在豉油水上,放蒸锅上蒸8分钟。

三、油爆葱头

主料:红葱头、油

调料:料酒、精花椒粉、生姜、豆豉

1.红葱头切菱形片,生姜切片

2.油烧热后,放入葱头和生姜煸香

3.加料酒、花椒粉、生姜片

4.出锅后加少量水淀粉勾芡

5.浇在蒸好的鱼身上即可。