揭秘炒鲜香菇的家常做法大全，轻松掌握窍门！

揭秘炒鲜香菇的家常做法大全,轻松掌握窍门!

做法一:

食材:

干香菇10g、干木耳5g、蚝油1勺、酱油1勺、白糖少许、盐少许、鸡精适量、水淀粉1勺。

做法:

1.将干香菇浸泡后剪成5cm左右的片状,木耳摘成小朵,生姜切丝。

2.锅中倒入油,中火加热,待油8成热的时候将姜丝放入锅中,中火加热至锅中略微冒烟。

3.将干香菇放入锅中,小火慢慢翻炒2分钟左右。

4.将木耳放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖1个半小时左右。

5.将香菇木耳一起放入锅中,加入1勺蚝油,少许白糖,少许盐,少许鸡精调味,最后撒入少许熟芝麻即可。

做法二:

原料:

鲜香菇适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、料酒适量、精盐适量、水淀粉适量、食用油适量、白糖适量。

步骤:

1.将鲜香菇和鲜香菇分别处理干净,青红椒洗净切块备用。

2.将姜丝、料酒、精盐、白糖、水淀粉放入碗中调成汁。

3.锅中倒入油,待油温6成热时,将姜丝、料酒放入锅中,中火加热至锅中略微冒烟。

4.将香菇和鲜香菇放入锅中,小火慢慢翻炒,待香菇呈水分渐干时,加入调好的汁,出锅前撒上点青红椒即可。

做法三:

主料:西葫芦适量、胡萝卜适量、香菇适量、干红辣椒适量、蒜适量、香葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量。

1.西葫芦洗净,去蒂,切成小块,用刀拍碎,

2.香菇提前泡发,胡萝卜洗净切片,

3.将蒜瓣,姜切片,干红辣椒,花椒,八角洗净,葱白洗净,切段,

4.将西葫芦和胡萝卜放入沸水中焯烫一下,捞出,控水,再切成丝。

5.锅中倒油,待油热后,放入干红辣椒,花椒,葱白,姜,蒜,干红辣椒炒香。

6.再加入西葫芦丝,翻炒,待西葫芦略微有点焦黄的时候,放入香菇,加入适量的盐和鸡精,加入适量的老抽,将西葫芦炒软熟。