揭秘炸小鱼炸的酥脆绝技，让你的味蕾沉醉其中！

揭秘炸小鱼炸的酥脆绝技,让你的味蕾沉醉其中!

炸小鱼的酥脆绝技

炸鱼酥脆的炸小鱼,油炸小鱼既酥又脆,很受广大朋友的喜爱,而炸小鱼,需要的就是炸好后的小鱼,炸过之后的小鱼,既酥又脆,炸好后的小鱼,香喷喷的,辣辣的,香甜的,而且,每次都可以吃上面那一口,让你回味无穷,不仅味道有很好的口感,而且还非常的香呢!

炸小鱼的做法

主料:小鱼500g

辅料:色拉油适量、盐适量、葱适量、生姜适量、孜然适量

做法:

1.鱼放水里洗干净,用厨房纸擦干水份,葱姜切丝,孜然,盐,生抽,料酒,白糖,酱油拌均匀。

2.鱼切好后放1/3的盐和少量的淀粉拌均匀。

3.葱姜丝倒入鱼盆里,沾匀后放进锅里炸。

4.等鱼完全炸成金黄色后,捞出沥油。

5.锅留底油,倒入葱姜丝爆香。

6.加入鱼,不停的翻炒。

7.最后加入1/3的葱姜丝,翻炒均匀。

8.加适量的盐和孜然粉,再翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1.葱姜丝炸过之后颜色很漂亮,很有食欲,所以在炝锅的时候,一定要少放油,避免油泼了鱼,油炸的鱼没有颜色。

2.鱼要炸的均匀,吃起来才更有味道,如果担心炸得太过火,可以多烧一会,炸的时候要小火,否则鱼就会发糊。

孜然黑椒鱼

黑椒鱼1条,洋葱1个,姜2片,蒜3瓣,辣椒4个,料酒1大匙,盐1/2小匙,白糖1小匙,胡椒粉少许,酱油1/2小匙,清水2大匙,植物油适量

1.黑椒去籽、去蒂、切碎;洋葱去皮,洗净,切粗丝;姜洗净,切片;辣椒洗净,去籽,切粗丝;蒜洗净,切段。

2.将切好的洋葱、辣椒、姜、蒜放入料理机中,打成蓉状。

3.锅内放适量油,烧热后,放入葱姜末、洋葱丝、盐、料酒、黑椒、鱼段,放入酱油、白糖、胡椒粉、鱼段,用小火慢炸,待水分快干时,倒入黑椒圈,稍炸一会儿即可。