揭秘炸茄子的绝技：如何做出酥脆不软的完美口感？

揭秘炸茄子的绝技:如何做出酥脆不软的完美口感?

炸茄子,要用油炸,炸茄子也是一门学问,下面小编就来介绍下。

下面小编就给大家介绍几个炸茄子的小技巧。

炸茄子的技巧

炸茄子的技巧一:一定要把茄子洗干净,不能让茄子汁弄得糊在身上。

炸茄子的技巧二:再用盐擦擦茄子表面,搽完后用凉水洗干净,再去皮。

炸茄子的技巧三:把茄子切条,如果怕茄子汁留在茄子上,可以在切好的茄子上洒上适量盐,这样炸出来的茄子颜色会更加鲜艳。

炸茄子的技巧四:把茄子切好后,先在碗里加适量的醋,拌匀后再撒适量的面粉,用手抓一把面粉均匀的抹在茄子表面,这样炸出来的茄子颜色就比较好看了。

炸茄子的技巧五:在锅里倒入适量油,烧至六七成热,倒入茄子炸,炸到茄子有点软就可以捞出来。

炸茄子的技巧六:然后捞出来的茄子沥干油,加入适量的盐,鸡精,辣椒油,炸出来的茄子色泽金黄非常诱人,非常的诱人。

炸茄子的技巧七:待茄子凉透后,用刀再切成条,这样炸出来的茄子,吃起来口感更好,非常的软糯。

炸茄子的技巧八:茄子的外皮下面那条薄皮里面都是空的,那是可以吸油的,这样炸出来的茄子也不会出油。

炸茄子的技巧九:茄子炸好后,可以直接下锅炸,这样炸出来的茄子不容易变黄,口感更好,最重要的是这道菜炸好后,还能把茄子充分的裹上面粉,炸出来的茄子表皮也会非常的脆。

茄子的功效与作用

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克中含蛋白质1. 9克,脂肪0.1克,碳水化合物19. 1. 1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0. 4毫克,胡萝卜素0. 9毫克,硫胺素0. 1毫克,核黄素0. 1毫克,尼克酸0. 1毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的营养功效

1、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、减肥:茄子所含的纤维素比较丰富,能够促进胃肠蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。