揭秘烙饼的秘密：学习如何制作松软美味的烙饼

揭秘烙饼的秘密:学习如何制作松软美味的烙饼

一、卷饼和软饼卷

材料:面粉500g,温水适量,油适量,盐适量,芝麻适量,香菜适量,葱花适量

做法:

1、先把面粉加水和成面团,盖上湿布,发酵20分钟左右。将面团切成大小均匀的面剂,并反复揉搓面团,揉至面团表面光滑。将面团擀成面皮,卷成筒状,按扁。把面皮卷成一个卷筒,把卷筒捏紧,用刀将面卷切断,用刀压出宽的条状,然后放锅里用小火烙至饼熟。

二、水油煎

材料:面粉300克,色拉油适量,食盐适量,开水适量,白糖适量,鸡蛋一个,黑芝麻适量,葱花适量

1、把面粉、色拉油、白糖、鸡蛋放入盆中。加入温水。边加水边搅拌。成面糊后,继续搅拌均匀。盖上湿布。盖上湿布。

7、放置暖和处发酵20分钟。

8、冷水开火,慢慢加热。

9、用勺子盛面糊,向锅里滴少许油,不要太多,慢慢倒,边倒边搅拌。

10、蛋液稍凝固时,用勺子把蛋饼轻轻压在锅的底部。

11、一面凝固后,再煎另一面。

12、两面凝固时,用铲子将蛋饼翻过来,再煎另一面。

三、蛋饼土豆丝

材料:土豆,鸡蛋,面粉,盐,鸡精,香菜,葱,胡萝卜

1、土豆和鸡蛋搅匀成糊糊。放凉备用。热锅下油,放入土豆糊糊。小火,不停的翻炒。土豆变颜色变稠就可以了,盛出,把炒好的土豆糊糊装盘。放上香菜,葱丝,胡萝卜丝,和盐,鸡精调味。

四、土豆蛋饼

材料:土豆,鸡蛋,面粉,盐,糖,鸡精,葱,胡萝卜

1、土豆切丝,放入面粉搅拌。加少许水,搅拌均匀。用一根筷子搅一下,成糊状。锅中放油,小火,打入鸡蛋,煎成金黄。然后翻过来煎另一面。翻面后就好了。