揭秘煎鱼的独门煎法，教您如何煎出香脆美味的鱼肉

揭秘煎鱼的独门煎法,教您如何煎出香脆美味的鱼肉!

制作步骤:

1.煎鱼最好选用新鲜的鱼,杀的时候把鱼刺和鱼内脏清理干净,回家之后用刀把鱼切得薄一点。

2.锅内倒入适量的食用油,开中火,油热后放入鱼,如果你有经验的话,鱼的两面煎至金黄后,把鱼身上的黑膜全部去除,放入少许酱油和黄酒,倒入两汤勺的凉水,盖上盖子,用中火焖煮5-6分钟,中途翻面,鱼肉还没熟,取出晾凉后再装盘。

3.因为要备一些调味料,所以在调料中一般都要加一点生抽,然后在煎鱼的时候,汤汁已经差不多了,把锅烧热后倒入少许的油,油热后,直接浇在鱼身上,鱼肉会有些焦香,非常好吃。

4.将烤盘上铺上锡纸,把肉切成小块儿,腌制好的鱼,用锡纸在鱼肉上扎几个小孔,在锡纸上倒一层油,然后放进预热好的烤箱,进行烤制,在烤制时间上面,鱼只要烤的比较嫩,就可以上桌。

做法二

材料:鱼肉200克,土豆150克,豆芽150克,蒜苗15克,洋葱、青椒、红椒各一个,豆瓣酱一汤匙,酱油、盐、味精各适量,姜粉、胡椒粉各少许。

1.将鱼肉切成薄片,用少量盐、胡椒粉、酱油、水淀粉对成味碟待用。

2.土豆、青红椒分别去蒂洗净切成菱形片,蒜苗择洗干净切段,洋葱切丝,姜切片,洋葱切成丝。

3.坐锅点火倒入油,油热后倒入蒜苗、姜片、洋葱丝翻炒断生后倒入酱碟。

4.再坐锅点火倒入油,油热后倒入土豆片、青红椒丝、蒜苗、洋葱丝、加盐、味精翻炒均匀,炒熟即可盛入盘子中。

做法三

材料:鸡蛋、土豆、红椒、洋葱、豆瓣酱、姜粉、胡椒粉、花椒粉、味精、白糖、生抽、盐、淀粉、葱花。

1、土豆去皮切薄片,土豆片中间抹点水,红椒切丝,洋葱切丝,鸡蛋打散,葱切碎。

2、锅中倒油,油热后放入土豆片炸制金黄后捞出,留底油。

3、锅中留底油,油热后倒入葱姜末、豆瓣酱、洋葱碎炒香,放入土豆片、红椒丝翻炒。