揭秘独家炸酱窍门：如何炸出美味诱人的酱面？

揭秘独家炸酱窍门:如何炸出美味诱人的酱面?今天小编就为您介绍几道美味的炸酱面,品尝了就知道你是哪一种方法。

一、酱面简介

在西安广为流传的炸酱面,面面呈现出"四绝"。面条很大,宽厚均匀,里面很有一坨坨的,但色泽红褐,粉细,质地疏松,吃起来爽口滑润。

二、原料

西红柿,尖椒,西红柿,土豆,香菇,黄豆酱,辣椒酱,豆瓣酱,葱姜蒜。

三、做法

1、准备各种食材,西红柿,尖椒,土豆,香菇,黄豆酱,辣椒酱,葱姜蒜。西红柿先切成片,尖椒切丝,土豆切成丁。锅热油,把尖椒丝、土豆丁、香菇丝下锅炒一分钟,放入辣椒酱翻炒,加入清水。放盐,少许酱油。

5、开中火熬煮,把面条煮熟。

6、酱煮好后放入,搅拌均匀。

7、煮好后就可以盛出了。

8、最后在上面撒上一些葱花。

小贴士

1、要选择西红柿的话,做出来的西红柿味道才会好,清淡可口。切西红柿的时候,刀工不好的话,就会破坏掉西红柿的果肉。西红柿香菇切块的话,刀工不好的话,就会把西红柿的果肉切掉。这道菜不需要放油,不需要放盐,不需要放鸡精。

做法二

食材准备

原料:面条200克,西红柿1个,香菇2朵,胡萝卜半根,葱1段,姜3片,盐适量,鸡精少许

做法

1、香菇泡发切丁,胡萝卜切丁,葱切葱花,姜切末;热锅放少许油,放入葱花和姜末爆香;倒入西红柿丁翻炒,再放入香菇丁,炒出汤汁;然后加入1勺盐和鸡精调味;

5、炒匀后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。