揭秘竹荪菌炖汤的最佳烹饪秘诀

揭秘竹荪菌炖汤的最佳烹饪秘诀

1、烧开水放入几片竹荪,开锅之后就会闻到一股香气,耐心等待15分钟左右。

2、蘑菇中的香味,通过高温蒸发之后,不仅能让营养成分,还能够让其滋味更加醇厚。

3、汤的味道很清淡,所以加入的竹荪量要控制在0.5~1之间。

4、最好用竹荪来煲汤,这样汤就更加清澈,口感更好。

竹荪鸭汤的做法

1.把鸭架子洗净,把鸭子斩成小块,然后加料酒、葱段等烧开,煮20分钟,鸭肉化掉,沥干水分,把鸭汤倒入炖盅内,然后放入姜片和葱段。

2.把炒锅清洗干净,把鸭肉放到热水锅里焯一下,捞出来放到水龙头下冲去水,然后沥干水分,在高压锅里放入鸭块、葱段、陈皮、冰糖等,盖上盖子,开火,炖30分钟,然后关火,焖15分钟即可。

3.用竹荪来煲汤,不仅能将汤的滋味更加醇厚,还能起到清热解毒的作用,能够帮助治疗炎症。

4.秋冬燥热的时候,煲汤时,把食材准备好,鸭肉切片,然后放入葱段、八角等,然后加少许料酒,腌制15分钟,去腥,让鸭肉入味,然后在高压锅中放入适量的水,先大火烧开,然后再转小火炖20分钟。

5.将竹荪放入锅中煮10分钟,然后关火,闷10分钟即可,让鸭肉完全入味。

6.把芋头、红枣、枸杞洗净,泡发好的干百合,清洗干净,用水冲洗干净,备用。

7.砂锅中加入足够的水,放入除了红枣、枸杞之外的所有食材,开火炖煮,直至水快烧开,然后换成小火继续炖煮15分钟。

8.把芋头削去外皮后切成丝状,放入锅中,加入山药,继续炖煮20分钟。

9.出锅后加少许盐,搅拌均匀,即可盛出。

养生功效

1.止咳化痰

山药具有润肺、健脾、养胃、生津等功效,是大家冬天常食的一款生食蔬菜,也是民间经常选用的补养强壮食品。

2.补虚抗痨

山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、钙、磷、铁、淀粉、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。蛋白质是机体重要的营养素,有增进机体抵抗力、保肝、益心安神、强健机体、滋肾固髓等作用。