揭秘粉蒸肉的米粉制作技巧与必备配料

揭秘粉蒸肉的米粉制作技巧与必备配料

米粉的味道,主要是根据米粉的各种辅料来决定的,粉蒸肉的做法与米粉的配料有哪些呢?米粉、米粉都是蒸出来的,可以做米粉蒸肉米粉、米粉糕等等,做法比较的简单。米粉和米粉的区别是米粉的制作方法。

一、粉蒸肉米粉

材料:五花肉500克,米粉30克,料酒适量,老抽适量,老抽适量,鸡精适量,姜适量,生抽适量,五香粉适量,油适量。

做法:

1.准备米粉,用温水浸泡,泡软备用。

2.五花肉切成小块,加料酒,老抽,盐,鸡精腌制。

3.米粉泡软后,加到五花肉块中,加适量水,放五花肉,搅拌均匀。

4.上锅蒸,上气蒸5分钟,撒点葱花就可以吃了。

二、米粉糕

材料:米粉500克,冷水300克,木耳50克,胡萝卜30克,香菇20克,黑木耳20克,干米粉50克,葱花20克,盐1克,鸡精1克,水淀粉30克,胡椒粉1克。

1.黑木耳用温水泡发洗净,放入开水锅中,煮5分钟捞出,沥干水分。

2.胡萝卜、香菇分别洗净切碎。

3.香菇、木耳和胡萝卜、黑木耳放入大碗中,放入米粉,加少量水拌匀。

4.电饼铛内倒入少许油,放入肉末,煸炒至变色。

5.将炒好的肉末、胡萝卜碎、香菇碎撒入,翻炒均匀,加少许盐,炒匀。

6.将炒好的肉末、香菇碎撒入,翻炒均匀。

7.将炒好的肉末、胡萝卜碎、黑木耳碎撒入,炒匀,加鸡精,出锅即可。

三、八宝米粉

材料:

米粉500克,玉米粉20克,澄粉50克,油适量,盐适量,水适量

1.把米粉放入碗中,加入玉米粉、澄粉和盐。

2.倒入适量清水,拌成粉糊状,然后加入油拌匀。

3.揪一块米粉放入容器中,加入适量澄粉和盐,再加入适量水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温下醒30分钟。

4.把醒好的面团取出,再将面团擀成0.5厘米厚的薄片。

5.锅中倒入适量油,油热后放入,小火慢慢烙制。

6.将饼成型后,翻面再烙制。

7.烙制饼好后,取出,在面饼上刷上少许水,切成块儿即可。