500g马蹄千层糕，惊喜窍门教你制作蓬松口感的绝佳秘诀！

500g马蹄千层糕,惊喜窍门教你制作蓬松口感的绝佳秘诀!

马蹄千层糕的材料:马蹄300g、澄粉500g、澄粉300g、玉米淀粉30g、粟粉100g、水260g、白糖20g

马蹄千层糕的做法:

1、先将马蹄磨成粉,再将马蹄粉和澄粉混合,澄粉和玉米淀粉混合,加澄粉和粟粉混合,加入白糖,用水泡发,隔水蒸30分钟。隔水蒸熟后,取出压成糊糊。澄粉加入水,搅匀,再加入澄粉,然后充分搅拌,取一张糕皮,中间放一枚马蹄,沿边上刷上一层玉米淀粉,再在糕皮上刷上一层玉米淀粉。

4、将糕皮从边上再刷一层玉米淀粉,再将糕皮从边上刷一层澄粉,最后再刷一层玉米淀粉,全部做好后,放在盘中。

5、蒸锅放水,上气后,蒸10分钟,关火后,不要马上开锅盖,继续焖5分钟,待凉后,再开盖。

6、取一块糕皮,抹上一层玉米淀粉,然后轻轻拉起来,粘贴在模具上,即可。

家常小炒菜:马蹄玉米饼

食材:玉米粉200g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶适量

做法:

1、先把玉米粉和白糖混合,再加适量的水,用料理机打成浆,然后放入容器中,放入冰箱冷藏30分钟。取一个鸡蛋,将蛋清分离,用打蛋器打散,加入面粉和成糊,再加入适量的玉米淀粉。加入牛奶,搅拌均匀,把调好的玉米糊倒入其中,一边倒一边搅拌。

4、放入锅中,蒸30分钟即可。

7、成品图

8、小贴士

如果用牛奶和玉米糊一起做成饼,在蒸好后的成品上,就会有很多的奶香味。

家常小炒:玉米饼

食材:玉米面100g、鸡蛋2个、色拉油适量、盐适量、味精适量

1、准备好玉米面,温水和面。玉米面和成稍硬一些的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。醒好的面团搓成长条,切成大小相等的小剂子,然后擀成面皮。