7道美味小细竹笋菜谱，教你如何让小细竹笋变得更加美味可口

7道美味小细竹笋菜谱,教你如何让小细竹笋变得更加美味

1、白灼虾

材料:鲜虾250克,小竹笋6根,料酒、食生抽、胡椒粉、生粉、植物油、淀粉、大生花椒粉、鸡精。

做法:鲜虾洗净后剪去虾枪,放入适量料酒、胡椒粉腌制15分钟。小竹笋切成4厘米长的段,焯水后放入清水中浸泡备用。

锅内倒油烧热后放入葱姜末、蒜片、花椒粒爆香,放入焯好的小竹笋翻炒。

放入少许生抽、胡椒粉、生粉、盐炒匀后倒入适量清水烧开,放入鸡精调味,最后放入蒜苗翻炒即可。

2、凉拌小竹笋

材料:小竹笋、芝麻酱、醋、红椒、花椒、辣椒油。

做法:将小竹笋去掉老根,清洗干净后,用刀切成小段,放入开水中,焯水后捞出备用。将焯好的小竹笋用冷开水过凉,沥干水分,放入榨汁机中榨成汁,加入调料,搅拌均匀即可。

3、素炒竹笋

材料:竹笋、辣椒、生抽、老抽、香油、油。

做法:将竹笋剥开后切成段,葱姜蒜切末,辣椒切段。热锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆炒出香味,然后放入辣椒段、竹笋翻炒。继续翻炒,然后放入鸡精调味,待竹笋变软后放入香油翻炒均匀即可。

4、笋烧河虾

材料:竹笋、河虾、红辣椒、植物油。

做法:将新鲜的河虾处理干净,处理好后,放入开水中,焯水后捞出备用。在锅中加入适量的植物油,油热后放入姜末、蒜末、红辣椒爆香,接着放入河虾翻炒。最后放入竹笋、调味料,一起翻炒均匀即可。