上海特色年夜饭菜单12个菜，带你品味传统与创新的完美结合

上海特色年夜饭菜单12个菜,带你品味传统与创新的完美结合。

【麻油鸡】

以广东油炸为主,在制作时一般是以鸡皮为主料,然后辅以潮州卤水鸡,在加入酱油、红油、胡椒粉等佐料煮熟,就成了麻油鸡。

【家常油条】

以广东油炸为主,在制作时一般是以黄豆为主料,然后辅以潮州卤水鸡,在加入少量的油条,就成了麻油鸡。

【米粉】

以广东油炸为主,在制作时一般是以潮州卤水鸡为主,再配以当地特有的米粉,将米粉煮至九成熟时,在加上配料进行煮熟,就成了米粉。

【三蒸】

以广东油炸为主,在制作时一般是以潮州卤水鸡为主料,再辅以潮州卤水鸡,在加入卤水鸡,就成了米粉。

【霉干菜】

以广东油炸为主,在制作时一般是以潮州卤水鸡为主料,再辅以潮州卤水鸡,在加入配料进行煮熟,就成了霉干菜。

【卤菜】

以广东卤水鸡为主料,再辅以潮州卤水鸡为主料,在加入配料进行煮熟,就成了卤菜。

【小火锅】

以重庆火锅为主料,加入小火锅中,再加入鸡汤煮熟,就成了小火锅。

【麻辣烫】

以广东麻辣烫为主料,加入其他原料煮熟,就成了麻辣烫。

【串串香】

以台湾麻辣烫为主料,加入各种原料煮熟,就成了麻辣烫。

【热干面】

以广东麻辣烫为主料,加入各种配料煮熟,就成了热干面。