不容错过！揭秘正宗炸酱面酱配方大全，让你轻松做出传统美味

不容错过!揭秘正宗炸酱面酱配方大全,让你轻松做出传统美味。

主料:高筋面粉1000克、绿豆面250克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱末1茶匙、蒜末1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、辣酱1茶匙、白糖1茶匙、辣椒酱1茶匙、辣椒油1茶匙、鸡精1茶匙、植物油适量

炸酱面酱的做法:

1.准备所有的材料。

2.面粉里加入1茶匙用筷子搅拌均匀,然后再加入1茶匙的油,拌匀。

3.然后再加入1茶匙的盐和葱末,拌匀。

4.将面和好后,揉成光滑的面团,放一边醒10分钟。

5.醒好的面团分成大小均匀的剂子。

6.取一个剂子,在案板上撒上干面粉,然后再擀成面皮,再切成宽窄均匀的面片。

7.取一个面片,将面片叠在一起,用刀切开成面块。

8.取一个小面团,在面块的中间按压一下。

9.用筷子在中间按压一下,然后用筷子再将面条扭一下。

10.锅烧热,然后放油,然后把面饼胚,放入锅中炸成金黄色即可。

炸酱面的做法:

材料:面条,茄子,青椒,小红辣椒,香葱,姜,蒜,生抽,蚝油,豆瓣酱,香油。

1、茄子洗净切条,青红辣椒洗净切丝,葱姜蒜切碎。

2、锅中倒入油,放入葱姜蒜炒香,放入茄子翻炒,炒至茄子变软,放入青红辣椒,生抽,蚝油,香油炒熟即可。

材料:面粉,肉末,豆芽,香菇,榨菜,料酒,白糖,豆瓣酱,黄豆酱,水。

1、准备好所需食材。

2、面粉中加入酵母,用温水和面,一边和,一边揉,直到面团光滑,放置温暖处发酵至两倍大。

3、肉末中加入豆瓣酱,豆芽,香菇,榨菜,料酒,白糖,香油,搅拌均匀。

4、发酵好的面团,分割成大小相同的面团,擀成片,切成面条,大小要一致。