专业擀面皮机器厂家：带您了解如何选择适合的擀面皮机器

专业擀面皮机器厂家:带您了解如何选择适合的擀面皮机器厂家:带您了解如何选择适合的擀面皮机器厂家:

1、手握法:将擀面杖的内径窄一点,让面皮厚薄均匀,两端不象握铅笔那样,这样就可以让面皮在接触面,做到薄薄均匀,使用手指不漏面。

2、拳面:手握面皮,把面皮擀成边薄边薄的圆饼,不要太薄,大概薄薄半厘米厚即可,薄点的面皮擀的时候最好用大拇指,这样才能让面皮厚薄均匀,容易擀的薄。

3、擀面杖:用面杖擀面的时候,把擀面杖的大小,以能顺利将面皮拉起为宜,如果面皮擀的不够薄,就会将面皮擀的比较薄,用擀面杖将面皮擀得更薄。

4、案板:案板的底部要稍微垫一些油纸或者干净的筷子,可以防止擀面杖的滑落。

5、擀面杖:擀面杖擀面杖大小的关系,有一定的关系,宽度大,厚薄均匀,用擀面杖擀的面皮会比较厚。

6、擀面要用手沾少许水再擀,擀面杖上的水份会蒸发,这样面皮的韧性就会降低,擀出来的面皮会比较薄。

7、搓圆:将面搓圆后放在案板上,把面团擀开,在面皮的中央部分拉一拉,就可以看到擀面杖上的面条了。

8、刮平:刮平面条,用刮板将面条的边缘都刮平,再刮平面条,用刮板将面条刮平。

9、切条:将面条从中间一分为二,用刀把面条剁碎,这个刀工要快,否则剁出来的面条会很稀。

10、焯水:锅内加水烧开,然后把面条放进锅内,盖上锅盖煮5分钟。捞出面条过凉水,这样煮出来的面条才不会太干,口感会比较好。

11、调汤:锅内重新加入少许水,放葱段,姜片,熬煮半个小时左右。放入面条,煮开后放少许盐,鸡精,香油,葱花,关火。

12、捞出面条,过凉水,这样面条才不会粘连。