东北粘豆包发面技巧曝光！学会这招，轻松制作美味豆香包！

东北粘豆包发面技巧曝光!学会这招,轻松制作美味豆香包!

食材:面粉300g、水300g、酵母粉3g、白糖20g、小苏打2g、油30g

步骤:

1、酵母粉3g,白糖10g,小苏打2g,用温水溶化,加入面粉中,揉成光滑面团,放在温暖处发酵2倍大。发面的时候,面团取出来,放在面板上,用擀面杖擀成大小一致的面皮,取一小块的面皮,放入豆沙馅,将馅包起来,捏紧收口,收口朝下,用擀面杖擀成小圆饼。放锅中,小火慢慢加热,用筷子慢慢卷起,蒸熟后关火。

4、装盘即可食用。

食材:面粉300g、水350g、酵母粉3g、白糖20g、小苏打2g、油30g、酵母粉3g

1、将面团分成大小均匀的面团,再发酵至两倍大,取出放案板上,松弛10分钟。将小苏打、白糖、小苏打、水、酵母粉混合均匀,加入面粉中,揉成光滑面团,放在温暖处发酵至两倍大。将面团擀成大面片,包入豆沙馅,捏紧收口,收口朝下,用擀面杖擀成小圆饼。

4、将小圆饼在平底锅中小火加热,取出来放在面板上,擀成大圆饼。

5、平底锅加热后,放入面饼,烙至两面金黄即可。

小贴士:

1、面饼在烙的时候要用小火,不能用大火,以免面饼烙糊,口感变老。要用小火烙制,不焦不糊,否则烙出的小圆饼容易夹生。面团擀的时候一定要擀薄,而且要使面烙的酥脆。

豆包

原料:黄豆50克,面粉300克,酵母5克,水,食用碱3克。

1、黄豆洗净,用温水浸泡1小时,捞出沥干水分。将泡好的黄豆放入高压锅,加入3碗清水,盖上锅盖,压10分钟。打开锅盖,将已经泡黄豆的水倒掉,豆皮压碎。