东坡肘子的做法大揭秘：如何制作出口感醇香的美味肘子？

东坡肘子的做法大揭秘:如何制作出口感醇香的美味肘子?

东坡肘子做法大揭秘:如何制作出口感醇香的美味肘子?

做法一:

食材准备

主料:猪肘子(500克)

辅料:香菜(50克)

调料:姜(5克)、盐(5克)、味精(1克)、酱油(5克)、花椒(3克)、胡椒粉(1克)、香油(3克)、料酒(5克)、白砂糖(10克)、胡椒粉(1克)、姜(5克)、大葱(5克)、植物油(30克)。

制作步骤

1、将猪肘子刮洗干净,改刀成6厘米长、2厘米宽、0.8厘米厚的大片。姜切片,葱切段。

3、锅中放入植物油,烧至五成热时,放入肘子炸至金黄色,捞出沥油。

4、原锅留底油,放入姜、葱爆香,放入肘子,加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、花椒、清水、盐、味精,用小火炖熟透,淋上香油即可。

小贴士

1、猪肘子一定要炸透,炸时要用小火,肘子也要炸熟,肘子的汁水过多,炸好的肘子应该蘸酱油,这样色泽红润,味道鲜美。

3、肘子一定要炸好,肘子的汁水过多,

4、炖肘子的时候,不要把肘子切的太薄,

东坡肘子

东坡肘子是一道美味可口的汉族传统名菜,属于湘菜系。肘子肉质细嫩,味道鲜美,是上等的佳肴。主要原料为猪肘子,香菜,花椒,盐,味精,糖等。

1、将猪肘子切成大块,加入花椒、盐、味精、糖、酱油等调料,然后在锅中炸成金黄色。锅中放入油,烧至八成热,放入炸好的肘子翻炒,至变色即可。