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中国油炸十大小吃大全:品味中国传统美食的经典选择!
江南椒盐小龙虾
原料:龙虾500克、油、干辣椒、花椒、茴香、姜、蒜、老抽、蚝油、水淀粉。
做法:
1、将虾的头和身体用剪刀剪掉,去掉虾须、虾壳和虾线。
2、锅内烧开水,加入葱姜蒜、料酒,放入小龙虾焯水,捞出,沥干水分。
3、锅中放适量油,放入干辣椒、花椒、茴香、姜片、蒜、焯好水的小龙虾,大火翻炒,翻炒至虾变红色。
4、加入适量老抽、蚝油、水淀粉,炒匀。
5、加入适量水,放入少量味精,大火烧沸。
6、小火焖煮3分钟,至汤汁收浓稠,关火,撒入葱花即可。
豉汁蒸小龙虾
原料:小龙虾500克、香葱2根、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、醋1勺、盐适量、植物油适量。
1、小龙虾洗干净,去掉小龙虾的头部和身体里的黑膜,用牙签挑去小龙虾的腮和内脏,清洗干净。
2、用刀在小龙虾的背部开一个小口,将头部、背部、嘴部、脚部等部位切开。
3、用刀在头部和尾巴中间轻轻的切开,在尾巴中间位置切断,用牙签插入小龙虾的小河,插好之后把小河装到碗里。
4、将香葱切碎,姜切片,将老抽、醋、鸡精、淀粉放入碗里,倒入清水调成酱汁。
5、小龙虾放入盘中,上锅蒸5分钟左右,取出摆盘,淋上酱汁即可。
清蒸小龙虾
原料:小龙虾500克、葱段、姜片、蒜片、植物油、鸡精、辣椒酱、香菜、葱丝。
1、小龙虾去掉头和爪,用牙签挑去小龙虾的头部和脚,把头部去掉。
