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臭豆腐乳是用臭豆腐制成的豆腐,是一种常见的豆制品,以豆腐、豆豉、酱油、豆瓣酱、花椒、桂皮、八角等为主要原料,用传统的发酵方法制成,口感香醇,还含有多种人体必需的氨基酸、微量元素、维生素,营养价值很高,制作方法很简单,只需简单的配料,就可以轻松制作出令人意犹未尽的美味。
制作方法:
1.准备所需材料,臭豆腐乳中添加辣椒、花椒、桂皮、香叶、茴香、白寇、草果、胡椒、茴香、白芷等为主要原料,制作方法简单,只需简单的配料,就可以轻松制作出令人意犹未尽的美味。
2.将臭豆腐乳切成薄片,薄厚均匀,可根据自己的喜好来制作。
3.锅中加入适量的水,将豆腐乳放入锅中,等到豆腐乳开始变成豆腐脑之后,将豆腐乳用勺子捞出,待豆腐乳完全变白之后,将豆腐乳盛出,即可装盘食用。
4.在食用时,可根据自己的喜好,将豆腐乳切成小块,蘸着调料吃,这样吃起来味道更好。
酱豆腐
食材:咸肉、豆腐、蒜、酱油、白糖、香油、盐
1.咸肉用流动的水冲洗干净,切成小块,葱姜蒜切碎备用。
2.将豆腐乳切成小块,在锅中加水烧开,然后将咸肉块和葱姜蒜放入,小火煮10分钟。
3.将豆腐乳盛出,用勺子捞出,趁热放入碗中,将豆腐乳的油和盐一起倒入盘中,搅拌均匀。
4.在上面撒些葱花,浇上少许香油,搅拌均匀即可食用。
做法三
食材:豆腐、咸鸭蛋、胡萝卜、红尖椒、料酒、生抽、老抽、香醋、淀粉、白糖
1.咸鸭蛋切块,胡萝卜切块,葱姜蒜切碎。
2.豆腐切块,红尖椒切块,葱姜蒜切碎。
3.热锅凉油,放入咸鸭蛋炒香,然后放入胡萝卜块和葱姜蒜翻炒。
