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想要自己制作沙茶酱,关键是选择专业的沙茶酱。沙茶酱可说是传统泡菜的典范,与发酵不同的是,它有着独特的咸、甜、酸、苦的味道。咸与甜,两者的味道都很饱满。普通的酱一般都是用咸的蔬菜、水果和粮食等原料做成的,比一般的蔬菜、水果味道更甘甜。如果喜欢酸的味道,可以在酱中加入干辣椒、辣椒粉等调味。如果喜欢甜味的,可以在酱中加入白糖、蜂蜜等调味。