为什么干锅土豆片炒完后会变软？

为什么干锅土豆片炒完后会变软?

一、土豆,土豆又名马铃薯,土豆是我国的特产,在许多地区都有种植。土豆的做法很多,炒土豆片、炖土豆片、红烧土豆片、炒土豆丝、炸土豆块、炸土豆块、炸土豆饼、炸土豆。土豆炒之前一般都需要先将土豆去皮洗净,然后用锅煎,将其煎至金黄即可。炒土豆片的时候最好是切厚一点,这样会更好入味。

二、干锅土豆片

原料:土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、十三香适量、辣椒粉适量、食用油适量

做法:

1、土豆切丝,五花肉切片,葱切葱花,姜切片。

2、起锅热油,放葱姜炝锅,倒入肉片翻炒,然后放入料酒、老抽、白糖翻炒。

3、加入土豆丝翻炒,炒到土豆丝变软。

4、加一勺水,加十三香,继续翻炒,然后加入一勺盐,鸡精。

5、放入土豆丝,加入辣椒粉,继续翻炒。

6、炒到土豆丝和肉片都成熟,出锅。

三、酸辣土豆丝

原料:土豆2个、胡萝卜2根、青椒1个、小米辣3个、生抽适量、陈醋适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、植物油适量

1、土豆、胡萝卜、青椒、小米辣、蒜切成沫,姜切片。

2、锅中放入适量油,倒入姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、陈醋、盐,炒出香味。

3、放入土豆丝、胡萝卜、青椒、小米辣、蒜沫翻炒。

4、加入土豆丝、盐、鸡精、辣椒粉、蒜沫翻炒。

5、出锅前淋入少许辣椒油即可。

四、酸辣土豆丝

原料:土豆1个、尖椒1个、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、蒜适量、生姜适量、干辣椒适量

1、土豆去皮,切丝,尖椒切丝,生姜切丝,蒜切末,干辣椒剪碎。