为什么扒皮鱼要去头扒皮？——揭秘扒皮鱼的烹饪技巧与原因

为什么扒皮鱼要去头扒皮?——揭秘扒皮鱼的烹饪技巧与原因——揭秘扒皮鱼的烹调技巧与原因

扒皮鱼的营养价值

吃皮皮鱼可以补钙

吃皮皮鱼的时候,最好将皮皮鱼的外壳完全去掉,然后再将其炖煮,食用时吃皮皮鱼的话,味道更加的鲜美。

皮皮鱼做法

扒皮鱼制作方法:

主料:鱼一条

辅料:油适量、盐适量、花椒适量、生姜适量、香菜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、榨菜适量、酱油适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、生姜适量、蒜适量

扒皮鱼的做法步骤

1.将鱼处理干净,将鱼背部的鱼身上的鱼骨切掉,然后在鱼的背部两边都划几刀,这样可以更好的入味。

2.将切好的鱼身上的膜划开,不要划伤,在鱼的两面抹上盐,加生抽,料酒,老抽,生抽,醋,料酒,生姜片腌制15分钟左右。

3.然后将蒜,姜,香菜,蒜苗,切碎,生姜,香菜切碎,葱白切段,葱绿切段,蒜切碎,加入适量的水搅拌均匀,腌制15分钟左右。

4.将腌制好的鱼放入锅内,然后加入适量的油,等到油热了之后放入花椒,郫县豆瓣酱炒出红油之后,再放入生姜,蒜,葱,香菜,放入适量的水,烧开之后,再放入少许的糖,再煮一分钟左右,就可以出锅了。