为什么炒海瓜子时要加入金不换？

为什么炒海瓜子时要加入金不换?

1、炒海瓜子的做法是将海瓜子去皮后切成片,将红辣椒去蒂后切成片,葱切成葱末。

2、把胡萝卜去皮后切成片,葱姜切成末。

3、在锅中倒入适量的油,将油烧热后,把切好的胡萝卜片倒入,翻炒,再加入盐、生抽、蚝油等调味品,炒匀后,加入葱末、红辣椒,炒匀后,倒入适量的水,盖上锅盖焖一会。

4、大约半个小时后,翻炒均匀后,即可盛出。

因为炒海瓜子时,为了让海瓜子变成红色,一般都是将胡萝卜切成片后再切成丝,然后再把海瓜子焯水。