为什么蛋清不能打成奶油状？探究其原因

为什么蛋清不能打成奶油状?探究其原因是因为它是利用牛奶在稀奶油中搅拌而成的,因此,蛋清和蛋黄的比例是一定的,不能因为打发就浪费了。

蛋白质在人体内无法产生,只能靠吸收。鸡蛋中的蛋清只有鸡蛋清的1/3,其组成部分为蛋白质,蛋黄中约有90%的蛋白质都集中在蛋清中,所以蛋白质需要比蛋清更容易被人体吸收。

用料:鸡蛋

做法:

1、准备一个容器,把鸡蛋打散,越细腻越好。

2、把牛奶倒入容器中,加入打散的鸡蛋液。

3、倒入搅拌好的鸡蛋液,搅拌均匀。

4、加入黑芝麻搅拌均匀。

5、最后倒入玉米淀粉搅拌均匀。

6、搅打好的蛋清没有什么特别的腥味。

7、锅里倒入油,烧至五六成热。

8、把拌好的蛋清慢慢倒入锅里。

9、然后用小火慢慢煎,一面煎至定型,翻面继续煎,煎至两面金黄即可。