为什么要蒸松花蛋？揭秘松花蛋蒸煮的秘密！

为什么要蒸松花蛋?揭秘松花蛋蒸煮的秘密!

松花蛋蒸煮的秘密

蒸松花蛋需要冷水下锅,并且在冷水下放松花蛋的时候,不要一下子放很多,要充分均匀的搅拌一下,使松花蛋上均匀的沾上一层浮沫。

因为要使松花蛋上的浮沫去掉,所以下锅的时候,要特别的注意,一定要让松花蛋表面的浮沫彻底的散去,如果发现松花蛋上有一点点的浮沫,要记得,一定要用竹筷去掉,不然会影响松花蛋的味道。

具体做法:

1、洗干净松花蛋,准备好生蛋清、盐。松花蛋清洗干净,切成小块,在一个大碗里放入盐。

3、把松花蛋和刚刚准备好的生鸡蛋一起搅拌均匀。

4、取一个盘子,上面放上一层保鲜膜,把松花蛋放在保鲜膜上,每个碗口抹上油,再把盘子放进蒸锅里,隔水蒸10分钟。

5、蒸好后,取出就可以吃了。

微波炉蒸松花蛋

材料

主料:松花蛋一个

辅料:盐,醋,生抽,香油

做法

1、将松花蛋清洗干净,用保鲜膜包好,再把盘子放进微波炉里,隔水蒸10分钟。取出就可以吃了。

料酒、白糖、盐、鸡精。

1、将松花蛋切成小块,撒在小碗里,倒入盐,搅拌均匀。将碗放到微波炉里,加热3分钟,拿出来即可。

豉汁松花蛋

主料:松花蛋(即臭蛋)

辅料:豉汁(或葱姜汁)

1、松花蛋剥壳后洗净,用刀切成两半。将切好的松花蛋放在干净的碗中,洒上一层豉汁,放入微波炉中,用高火加热3分钟。

3、取出后,用筷子或铲子将松花蛋从碗中拨开,此时,蛋白已经变白,再加一层豉汁,继续高火加热3分钟。

4、再用筷子或铲子将松花蛋翻个身,再继续高火加热2分钟即可。