为什么轻乳酪蛋糕烤好后需要闷？解密这道美味背后的小秘密！

为什么轻乳酪蛋糕烤好后需要闷?解密这道美味背后的小秘密!

蛋糕的制作很简单,只需要一台高压锅,然后加入一点温水,在锅内加入少量食用油和一些植物油,烧热后用小火慢慢烤制。由于蛋糕非常容易冷却,所以可以用筷子从蛋糕的四周轻轻搅拌一下,等蛋糕完全冷却后再小心地装入保鲜袋里,放入冰箱冷冻保存。

在微波炉中加入少量植物油,加热一段时间后用勺子取出蛋糕,冷却后装入保鲜袋里,密封好保存。

注意:为什么不用植物油?

提到蛋糕,人们常常会想到蛋糕中含有大量的油脂,因此会多吃一些油。其实蛋糕中的油含量非常高,并不是所有蛋糕都会这样,一般人们在蛋糕的制作中,都会用到油。如果你想要让蛋糕不那么油腻,可以考虑用植物油来代替。

不过你知道吗?

当蛋糕加热后,油会导致油水分离,从而使蛋糕中的油脂不容易分离,影响蛋糕的质量。这也就是为什么我们常常在蛋糕加热时,把蛋糕放在盘子里的原因。

不过,蛋糕中的油脂会导致蛋糕不能蓬松,松软。因此,建议大家在烹饪时,可以把油和面粉混合,然后再倒入蛋糕中。奶油类的食物,也是要尽量选择植物油,像我们常见的花生油、玉米油、葵花籽油等,都是不推荐用动物油的。

如果你的蛋糕上面有大量的奶油,那么就应该避免使用动物油,这会使蛋糕变得更加油腻。奶油会与面粉发生反应,导致蛋糕更加干硬,不易蓬松。因此,如果你想让蛋糕更加有蓬松的感觉,那么不妨尝试用植物油代替。

但是,在选择用植物油时,你必须了解一下,最好是用橄榄油,如果你喜欢花生油,就可以选用橄榄油。奶油也是可以用动物油代替的。但是,如果你用动物油做蛋糕,你必须注意以下几点:

1、在制作蛋糕的时候,不要使用动物油,否则蛋糕的口感会非常的干硬,更容易蓬松。

2、奶油和面粉的比例最好是1:1,如果用动物油做蛋糕,就要加入3倍的植物油,否则蛋糕就会变得非常蓬松。

3、使用动物油做蛋糕的时候,要把奶油和面粉的比例在1:2之间,如果用植物油做蛋糕,就要加入1:3的植物油。