为您带来正宗乡村风味的美食享受

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地方美食

一、栗子烩鸡

材料

栗子100克,鸡肉300克,葱花、姜丝、精盐、酱油、味精、植物油、湿淀粉、绍酒、香油、清汤各适量。

做法

1.将栗子剥壳,用刀在栗子身上划十字刀。

2.锅中放入植物油,油热后,下入栗子,炸成金黄色,捞出。

3.锅中留少许油,烧热后,下入葱花、姜丝煸香,下入鸡肉,煸炒,加入绍酒、清汤,放入栗子,用旺火烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。

二、凉拌烩茄子

茄子,青红椒,姜蒜,蚝油,醋,香油

1.茄子切块,用盐腌一会,再用凉开水过一遍,沥干水份;青红椒切块,姜蒜切末。

2.锅里烧开水,将茄子放水中烫一下,再捞出沥干水份。

3.锅中放油,油热后,放入花椒炸香,捞出花椒不要,将花椒捞出。

4.将油烧热,放入姜蒜末,煸香,再放入青红椒,放入茄子,翻炒,加入蚝油,香油,炒匀即可。

三、红烧茄子

茄子,青红椒,姜蒜,生抽,老抽,鸡精

1.茄子切成块,放清水中浸泡,去除表皮的污垢。

2.青红椒切块,姜蒜切末。

3.锅里放油,放姜蒜末爆香,放茄子,放生抽,老抽,鸡精翻炒均匀即可。

四、茄子炖土豆

茄子,土豆,姜,葱,八角,糖,味精

1.茄子切块,土豆切块,姜切片,葱切段。

2.热油爆香葱姜,八角,放茄子,放糖,翻炒。

3.放土豆,翻炒。

4.放适量少量水,继续翻炒。

5.出锅。

五、蒸茄子

茄子,蒜,葱,醋

1.茄子洗净切块,蒜拍碎,葱切碎。

2.热锅放油,放入茄子,煎至表皮稍稍发黄。