为老年人设计的清淡食谱，味美营养且容易消化！

为老年人设计的清淡食谱,味美营养且容易消化!

1.清蒸带鱼

原料:带鱼200克,香菜20克,生姜10克,葱10克,鸡蛋清1个,料酒10克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克,鸡油10克,生粉5克,汤100克,植物油30克。

做法:带鱼洗净切段,放入沸水中焯去血水,捞出沥干;葱、姜切丝,香菜切段;将鸡蛋清、生粉、料酒、胡椒粉调匀;将带鱼段放入碗中,将调好的料汁倒入,上笼蒸熟;将蒸熟的带鱼取出,拣去葱姜,把葱丝、香菜段摆在鱼的身上;将蒸熟的带鱼取出,斜刀块,装盘即可。

2.豉汁排骨

原料:排骨,酱油,生姜,鸡精,八角,茴香,丁香,桂皮,食用油。

做法:排骨洗净,斩成小块,入开水锅中焯水,去掉血沫;锅中烧开水,放入排骨,加入葱、姜、料酒、茴香、丁香、桂皮、酱油、大火煮开,撇去浮沫;小火焖烧40分钟左右,加入适量的鸡精调味即可。

3.糖醋带鱼

原料:带鱼,醋,番茄酱,白醋,姜,蒜,干辣椒,食用油。

做法:带鱼处理干净,切段,加料酒、白醋、白糖、干辣椒、番茄酱、白醋、葱、姜、蒜腌制10分钟;锅中放少许油,油热后下鱼块煎制,等一面煎熟后翻面继续煎制,煎到两面都成金黄色后,盛出,冷却后切上块装盘即可。

4.姜茸排骨汤

原料:排骨,姜茸,八角,胡椒粉,番茄酱,味精。

做法:排骨切块,用开水焯去血沫;锅中放少量油,油热后下葱姜煸香,下排骨,加料酒、白糖、胡椒粉、酱油、水,大火烧开,小火焖烧15分钟;放八角,小火炖5分钟,加味精调味即可。