了解中国传统美食：汤圆又叫元宵吗？探寻其名称的起源与区别

了解中国传统美食:汤圆又叫元宵吗?探寻其名称的起源与区别

汤圆是中国传统美食,作为中国传统小吃之一,亦有不少地方称它为元宵。

元宵的制作方法:

【主料】:糯米粉500克、黑芝麻、蜜红豆、豆沙馅(豆沙馅)各500克。

【调料】:食盐1/3茶匙、酱油1/3茶匙、水适量、油适量、胡椒粉少许、香油少许。

【做法】:

1、将糯米粉和成面团,盖上湿布醒15分钟,备用。将黑芝麻、蜜红豆分别炒熟备用。将黑芝麻、蜜红豆、糯米粉、猪油、水、盐、胡椒粉、香油、水、糖、胡椒粉一起拌匀成馅料。

4、将醒好的面团搓成长条,切成等份,每个包馅搓成圆形,放在撒了面粉的烤盘上。

5、将包好馅料的面皮放在油纸上,搓圆,搓成小圆球,在饼坯表面刷一层蛋液,再撒一层糯米粉防粘,然后放入预热好的烤箱,180度烤20分钟,待饼熟,饼熟即可。

做法二

【原料】:糯米粉300克,粘米粉300克,澄粉70克,白糖150克,猪油50克,沸水适量。

1、将糯米粉和粘米粉混合过筛,加入沸水揉成光滑面团,盖上湿布,醒20分钟。将澄粉、白糖、猪油、沸水一起搅拌均匀,再加猪油揉成光滑面团,盖上湿布,醒20分钟。将醒好的面团搓成长条,切成等份,每个小圆球擀成圆饼,撒少许干面粉防粘,然后放入烤箱烤20分钟,待饼熟即可。

小贴士:

1、面糊的量可根据个人喜好进行调整。如果喜欢稠些的话,可以多加点水,或不加。包煎饺的时候,馅料可以多放一些,这也是做煎饺的重要步骤。饼皮可以多做一些,最后再把它擀薄一些。

做法三

原料:糯米粉300克,澄粉70克,粘米粉300克,糖300克,猪油100克,清水适量。