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1、黄米又叫大米、粳米、籼米,是一种一年生草本植物,是一种极其普通的食材。它的营养价值很高,是一种很好的养生食物。黄米含有大量的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁等矿物质。大米性平,味甘;有滋阴润燥、益精养血的功效;大米中的蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,对脾胃虚弱的人有很好的滋补作用。
5、性平,味甘;有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
6、黄米性平,味甘。
7、营养价值:黄米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素,其中所含的维生素E有减少血液中胆固醇含量、预防心脏病的作用;黄米中含有丰富的钙、磷、铁,是构成人体细胞和神经组织的主要成份,对预防骨质疏松产贫血有重要作用;黄米中的蛋白质、脂肪和碳水化合物对维持机体正常生理功能和健康有重要作用。
8、适合人群:一般人群均可食用。
9、适合人群:一般人群均可食用。
10、吃黄米的禁忌:
1、黄米性温,偏热偏寒,有补脾益气、养阴生津的功效。但是脾胃虚弱的人,不要多食。黄米有收敛作用,所以会加重腹胀腹痛、腹泻,故体虚、脾虚、气滞者不宜多食。患有湿热黄疸的人不要多食。
黄米怎么煮?
1、一公斤左右的黄米,先用水泡6小时左右,等到水冷却,将米取出,将水倒掉,加适量清水和几滴油,再泡10分钟,这样煮出来的米又白又香。黄米煮的时间不宜过长,否则就变成了黄米硬。最好用温水浸泡,这样煮出来的米饭又香又好吃,吃起来也不会觉得太凉。浸泡后的黄米颜色深黄,如果不泡,煮出来的米饭会很硬。
