云吞馅大揭秘：如何制作出口鲜嫩、味道独特的美味云吞？

云吞馅大揭秘:如何制作出口鲜嫩、味道独特的美味云吞?如何制作出口鲜嫩、味道独特的美味云吞?下面是小编搜罗的美味,希望你喜欢!

1.馄饨馅

传统的云吞馅,也叫云吞。但是目前市场上有部分店家会在馅上勾芡,形成“梅香包”。这样做主要目的是让云吞馅变得扎实,更好吃。

具体做法:

第一步:面粉倒入盆中,加清水,边倒水边用筷子搅拌成雪花状,和成面团,盖上保鲜膜,室温醒面20分钟。

第二步:肉馅剁成肉糜,用料酒、生抽、鸡精、盐、少许盐、生姜末拌匀。

第三步:取出醒好的面团,揉成长条,切成小剂子,擀成薄皮,包入肉馅,捏拢,包成云吞。

第四步:锅中水烧开,放入云吞,用中火煮5分钟。

第五步:取出,过冷水冷却。

第六步:水烧开,下入云吞,待再次烧开,将云吞捞出。

第七步:将云吞再次上火,用小火,烧开即可。

2.米面杂粮粽

做法:

1.大米洗净,浸泡20分钟,捞出,沥干水分。

2.糯米,黑米,黄豆,绿豆,燕麦,荞麦面,杂粮,泡好的大米,薏米,燕麦,玉米,豆子,小米,粳米,杂粮适量。