云浮石磨肠粉米浆配方：打造口感细腻、营养丰富的传统美食！

云浮石磨肠粉米浆配方:打造口感细腻、营养丰富的传统美食!!!

做法一

材料:高筋面粉500克,水300克,盐4克,酵母5克,白砂糖20克,生抽20克,老抽5克,蚝油15克,鸡精5克,糖5克,五香粉1克,姜粉2克,水200克,菜籽油30克。

做法:

1、先将高筋面粉、水、盐、白砂糖、酵母、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、五香粉混合均匀,调成水调成面糊。

2、用擀面杖将面糊擀开,反复擀开三次。

3、在面饼上刷一层菜籽油,撒上一层生姜丝,放上肉片,再撒上一层葱花。

4、从面饼中间开始卷起来,卷的时候,边卷边压紧,使面饼的口感和大小一致。

5、用擀面杖将面饼从中间开始擀开,反复擀开三次。

6、将面饼擀开以后,用刀切开,每一块都要切开。

7、切好的面饼,可以用擀面杖卷起来,一边擀一边卷,那样卷出去的饼更有层次感。

8、卷完以后,用刀切成段,不必切的太碎,非常容易散掉。

9、把切好的面饼放入锅中,放上一层菜籽油,匀称地裹上一层生姜丝,放到锅中中火烙,待饼底部变黄就可以。

10、那样一盘香喷喷的煎饺就搞好了。

二、椒盐鸡片

原料:

鸡脯肉200克、生鸡蛋2个、椒盐粉2克、芝麻油10克、葱段10克。

作法:

1、鸡脯肉切一片,用刀在上面切上十字花刀,那样吃起来会较为便捷,不容易散掉。

2、生鸡蛋打进碗中,添加葱段、盐、生抽、椒盐粉、芝麻油,搅拌均匀,腌制一会。

3、锅烧热后,放进适当的油,倒进鸡脯肉,用火灾煸炒。

4、鸡脯肉炒至稍微变黄就可以。