五个速度和质量兼具的发面方法：如何快速制作出又松又软的面食

五个速度和质量兼具的发面方法:如何快速制作出又松又软的面食,是很多人都想了解的。下面,就让小编带大家了解一下吧。

1、时间:在自发面粉中,加入发酵粉,使面粉中的淀粉、蛋白质有一定的发酵,进而可提高面团的发酵率。

2、水:在发面时,水必须要充足,不能有水。

3、酵面:在发酵时,面盆要保持湿润,可使用发酵粉,但是酵母的活性不强,只能促进面团发酵,不能让面团膨胀。

4、面团揉:将面团揉好后,进行揉面,可以在面团中加入适量的干面粉,这样能增加面团的口感。

5、揉面:将面团揉好后,准备面板,将面团揉成长条状,然后将长条状的面团切成小块,将面团擀成薄片,用刀切成大小适中的面片。

6、发酵:将切好的面团,用湿布盖住,边上发酵边进行,直到面团发至原来的两倍大。

7、上蒸锅:在蒸锅中加入适量的水,然后将面盆放入锅中,开火蒸制。

8、蒸制时间:在馒头蒸制20分钟左右,关火后不要马上开锅盖,要等5分钟后再打开锅盖,否则馒头容易发酸。

9、馒头蒸好了,放置几分钟再打开锅盖。

白馒头的功效与作用

1、发面馒头的营养价值

馒头含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳气体,所以吃起来会更加的香甜。

2、美容养颜

馒头中含有丰富的维生素B群,维生素B群对人体是非常的重要,能够很好的清除人体的一些有毒物质,其中维生素B群还能够很好的起到美容养颜的功效,能够很好的去除人体的毒素,从而能够让皮肤更加的水润有光泽。

3、促消化

馒头中含有很多的酵母,能够很好的增强人的消化能力,而且在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳气体,所以经常吃一些馒头能够起到促消化的功效。

4、减肥

馒头中含有大量的碳水化合物,而且在发酵的过程中会产生大量的乳酸,能够很好的促进人体的新陈代谢,从而能够很好的减肥。