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五彩斑斓,独特创意,教你手工制作彩色月饼的所有步骤!
一、简易包
材料:面粉150g,水110g,鸡蛋2个,食用油10g,酵母粉5g,
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,加入油,盐,糖,生粉,水,搅拌成面团。
2、将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻发酵。
3、将面团拿出来,擀成圆片,上面撒上黑芝麻,然后卷起来。
4、用刀切成大小合适的剂子。
5、用模具压出花纹,烤盘上抹油,烤箱预热,上下火200度烤15分钟左右即可。
二、爱心饼干
材料:
低筋面粉280克,黄油40克,细砂糖50克,鸡蛋1个,
水90克,酵母2克,盐2克,奶粉10克,水160克,
1、黄油切小丁,加入20克水搅拌成棉絮状。
2、面粉、奶粉、鸡蛋、盐、糖、水放入面包机桶里,搅拌成面絮,然后放入面包机里。
3、揉成面团,揉成面团,揉到出膜为止。
4、加入软化的黄油,继续揉,直到揉成光滑的面团。
5、用保鲜膜封住,放入冰箱冷冻发酵至两倍大。
6、发酵好的面团排气,分成25克一个的小剂子。
7、取一个小剂子擀成面皮,放入一个豆沙馅。
8、收口朝下,收口朝上,用擀面杖擀成薄一点的面皮。
9、放入冰箱冷冻至硬。
10、拿出来,从冰箱里取出,切成条。
11、放在面板上,用刀切成小条。
12、每条切成三刀,把每条切成三刀。
13、将切好的面条摆入盘中。
14、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻20分钟。
15、取出,用擀面杖擀成面皮,用刀切成小条。
16、取一个小剂子擀成面皮,放入豆沙馅。
17、收口朝下,用擀面杖擀成面皮。
18、放入冰箱冷冻10分钟。
19、取出,切成三刀。
