五步教你制作美味可口的泡菜，如何做才能让泡菜更加诱人？

五步教你制作美味可口的泡菜,如何做才能让泡菜更加诱人?

材料:白萝卜、圆白菜、泡菜坛子

做法:

1、白萝卜洗净,削皮,用刨皮刀刨成丝,放入盐水中浸泡。

2、圆白菜洗净,用手攥干,挤干水分,切成小块。

3、泡菜坛子子装入白萝卜、圆白菜、泡菜坛子,倒入清水,盖上盖子,静置15分钟。

4、锅置火上,倒入油,放入红辣椒、花椒炸出香味,倒入泡菜坛子,倒入白开水,盖上盖子,用锅铲压一压,让酸菜充分浸没泡菜,大火煮开后,改小火,闷10分钟。

5、倒入水淀粉勾芡,出锅装盘。

小贴士:

1、泡菜坛子一定要密封好,不要残留水分,以免变质。

2、泡菜子要放冰箱里,随吃随取。

3、泡菜坛子放入冰箱之后,会有一股异味,可以将其倒掉。

4、如果喜欢吃辣的,还可以加入小米辣,这样辣味就会没有那么浓了。

泡菜有哪些种类?

四川泡菜

四川泡菜,是四川省的传统特色美食,始于清嘉庆年间,距今已有1500多年的历史。四川泡菜以辣椒、花椒、盐、糖等为原料,以"四川泡菜"的名字命名,最早起源于重庆,后经过改良,历时两年后传入四川。

辣椒,四川地区传统名菜,主要原料是辣椒、花椒、盐、糖、葱等,其特点是辣而不猛、味鲜而不猛。

花椒,也是四川地区的特产,以贵州、四川、云南、贵州等地产量最多。花椒,即花椒树的果实,是取韶子子叶制成的。

糖,四川地区的特产,以糖水为原料,以甘蔗、冰糖、饴糖、精盐、香油、酱油等为原料,以"糖水"为原料。其特点是甜味浓郁,酸而不猛、味鲜而不猛、味香而不涩。

葱,主要原料是大葱,以四川地区产的葱最为出名。

四川泡菜,是四川省的传统特色美食,也是四川地区的特产,以川菜系为代表,以川南的泡菜、四川泡菜为代表。