为民家政服务网
五步教你制作美味酸菜白肉,尽享口感鲜嫩,香辣又开胃!
一、食材
猪五花肉400克、青辣椒2个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、桂皮1小段、香砂1小段、草果1个、干辣椒3个、酱油1大勺、老抽1小勺、冰糖适量。
二、制作步骤
1.五花肉切块,泡酸菜和蒜苗切碎,青辣椒切段。
2.将切好的五花肉和蒜苗放入开水中煮至半熟。
3.另起锅烧油,油热后放入姜片、蒜瓣和八角煸香。
4.然后放入五花肉翻炒,将五花肉炒至微微焦黄,加老抽上色。
5.加适量清水烧开。
6.大火烧开后,加入青辣椒、香叶、桂皮、草果、干辣椒和冰糖。
7.盖上锅盖,中火炖至五花肉酥烂,加入切好的酸菜。
8.加适量酱油调味。
9.大火收汁,至汤汁浓稠即可出锅。
三、菜品特色
五花肉有肥有瘦,肥瘦相间,口感极佳。制作方法和步骤
五花肉又叫夹心肉,夹心肉是最好吃的一种,口感酥烂入味,用料复杂,因为肥瘦相间,口感酥烂入味。
因为五花肉肥瘦相间,颜色好看,做法多样,所以特别受大家的欢迎。
用料
主料:五花肉300克、青辣椒2个、小红辣椒2个
辅料:冰糖适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、八角适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量
五花肉的家常做法
1.将猪肉洗干净,切成厚片,切成均匀的肉片,并放入适量的盐、料酒、生抽、老抽、葱、姜腌制10分钟。
2.青辣椒、小红辣椒切成适当大小的小段,姜切成丝。
3.锅中倒入适量的油,放入腌制好的五花肉,小火煎至五花肉两面变金黄。
4.放入姜片、八角、辣椒段,加入适量的清水,大火烧开。
5.盖上锅盖,转中小火炖制20分钟左右。
