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五步炖小鸡腿的做法一
1.将鸡腿切块,用开水煮一下。
2.油锅中加入生姜,葱,八角,花椒等调料,然后倒入鸡翅,翻炒,待鸡翅两面金黄时,加入开水,待水烧开后,改成小火。
3.放入适量的盐,料酒,酱油等调料,盖上锅盖,烧制20分钟左右。
4.再加入适量的味精,继续烧制10分钟左右。
5.加入适量的冰糖,再烧制5分钟。
6.再加入适量的鸡精,最后放入蒜苗即可。
小贴士
1.如果喜欢吃辣椒的话,可以在油锅中放入少许。
2.鸡翅中加姜片的话,对于去除鸡翅的腥味有很好的作用。
3.如果想要味道更加浓郁,可以在做之前将鸡翅腌制一下。
4.加入开水后,要撇去浮沫,撇干净。
5.这样炖出来的小鸡腿才更好吃。
小鸡腿的做法二
1.将鸡腿洗干净,剁成块,然后用开水将表面的浮沫冲干净。
2.葱、姜、蒜备好,备用。
3.热锅倒油,油热后将鸡腿放入,小火炸,炸至表皮焦黄,然后用漏勺将油沥干。
4.锅中留少许底油,将葱姜蒜爆香。
5.加入料酒、酱油、盐、糖、老抽、蚝油,翻炒。
6.将炸好的鸡腿加入,翻炒,直至将鸡腿肉上色。
7.加入适量的水,一起炖,大火烧开。
8.炖的时候,待汤汁浓稠后,加入适量的鸡精,即可出锅。
小鸡腿的营养价值
1、鸡腿中的蛋白质含量很高,吃起来非常有嚼劲,而且鸡腿中的脂肪含量很低,因此我们不需要担心肥胖。
2、鸡腿中含有的维生素A和维生素B的含量很高,吃起来不仅有利于身体发育,还有利于身体健康。
3、鸡腿中含有的微量元素,可以很好的预防人体出现贫血的情况。
4、鸡腿中含有的氨基酸种类比较多,对我们的身体发育也是有好处的,如果我们不注意饮食的话,可能会导致身体出现一些疾病。
