享受最佳口感！葱爆羊肉的绝佳烹饪技巧与步骤

享受最佳口感!葱爆羊肉的绝佳烹饪技巧与步骤

1.切羊肉

由于羊肉在烹饪时会用到各种不同的调料,所以在切的时候一定要在做的时候保证羊肉的膻味不会因为放了各种香料而太大。

2.炒羊肉

羊肉虽然是营养价值很高的肉类,但是在烹饪的时候也要注意先炒羊肉再放羊肉,如果肉不熟会影响肉的口感,这是因为羊肉生性比较燥热,所以炒的时候就要放一些姜、蒜等大料,如果肉熟了再放,炒出来的羊肉会显得肉更加燥热。

3.腌制

炒羊肉的时候,很多人会喜欢在羊肉中加入一些香菜和其它的调料,因为这样的调料不仅可以提味,还能让羊肉的腥味更好的释放出来。

4.炖羊肉

在炖羊肉的时候,最好选择炖汤的羊肉,这样炖出来的羊肉吃起来味道也更加浓郁,营养价值也更高。

5.加糖

除了加入这些调料以外,还可以根据个人的口味加入适量的糖,因为糖具有一定的抗氧化作用,吃起来口感也会更好。

羊肉的营养价值

羊肉营养丰富,能增强体质,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

“冬令补品”中最简便的是羊肉,在冬季食用,对身体有极大的滋补作用。羊肉可增加消化酶的分泌,保护胃壁,有利于消化。中医认为,羊肉还具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效,对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃、阳痿、虚冷腹痛、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有很好的补益效果。

羊肉的吃法

羊肉汤

材料:羊肉250克,生姜5克,大葱5克,大蒜5克,料酒10克,酱油10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒油5克,香油10克,淀粉(玉米)20克,植物油25克。

做法:

1.羊肉洗净切块,用沸水焯透,捞出。